Qué son las reacciones alérgicas cruzadas

Algunos alimentos contienen proteínas parecidas a los agentes alérgenos del polen y hacen que una persona sea alérgica a ambos.

Fuente: https://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/hrs3/fileadmin/user_upload/area_medica/alergologia/temas_salud/latex_fruta.jpg

Muchas personas sufren alergia al comer frutas o verduras frescas. Esto se debe a que dichos alimentos contienen proteínas que se parecen a los agentes alérgenos del polen. Lo que ocurre es que el sistema inmune del cuerpo no logra diferenciarlos y es entonces cuando surge la reacción alérgica cruzada. Esto supone un grave problema, pues las frutas, excluyendo los alimentos enriquecidos, son los únicos que, junto a las verduras, aportan vitamina C a la dieta. 
Las frutas más comunes que causan alergias son: el tomate, el plátano, el aguacate, la manzana, la cereza, el pimiento, el kiwi, la uva, el albaricoque, la pera, el higo, el melón, el melocotón y la papaya.
Todas aquellas personas que tienen alergia al polen son también las más propensas a sufrir reacciones alérgicas cruzadas. Es posible que sea de carácter estacional, y que solo se den las reacciones alérgicas durante la temporada de polen, mientras que, en otros casos, estas pueden darse a lo largo de todo el año. Lo que es importante saber es que no todos los alérgicos al polen padecen reacciones alérgicas cruzadas.

 

 

 

Las personas alérgicas al polen son muy propensas a las reacciones alérgicas cruzadas

Síntomas de que tenemos reacción alérgica cruzada

Muchos de los alérgenos presentes en el polen y en los alimentos producen molestias en la boca y garganta a la hora de comer fruta fresca, verdura y legumbres. Es el denominado síndrome alérgico oral. También puede manifestarse como picazón en las orejas e ir incrementándose los síntomas, expandiéndose estos a diferentes órganos, y en el peor de los casos derivando en un choque anafiláctico, aunque esto último es poco común. También debemos de tener en cuenta que un mismo alérgeno puede producir reacciones de diferente grado, independientemente de la cantidad del alérgeno ingerido, pues hay personas más sensibles que otras, pudiendo necesitar más o menos dosis para manifestar síntomas.

Alergia Fruta-Polen

Un mismo alérgeno se puede encontrar en alimentos distintos, dando lugar a la conocida como reacción alérgica cruzada. Estas reacciones se dan lugar porque las frutas comparten proteínas con potencial alergénico conocidos como panalérgenos.
De forma general, se presenta primero la alergia al polen y más tarde esta deriva en la reacción cruzada. A continuación os dejamos una lista de alimentos que pueden desencadenar una reacción cruzada con polen:
- Reacciones cruzadas con polen de abedul: Melocotón, manzana, albaricoque, cereza y avellana. En cuanto a las verduras, perejil, cilantro, apio, hinojo y zanahoria son las que se relacionan con este tipo de reacciones cruzadas con abedul.
- Reacciones cruzadas con polen de gramíneas (trigo, avena, centeno, arroz): Tomate.
- Reacciones cruzadas con polen de artemisa (salvia, estragón): Apio.
- Reacciones cruzadas con polen de platanero (plátano de sombra): Manzana, plátano, maíz, garbanzo, apio, cacahuete y avellana.
- Reacciones cruzadas con polen de ambrosías: Melón y plátano.

Medicamentos para las reacciones alérgicas cruzadas

Los fármacos no tienen un papel extremadamente relevante a la hora de prevenir las reacciones alérgicas cruzadas. Los antihistamínicos pueden dar resultados, pero no está asegurada su eficacia. Si cabe destacar algún remedio, este es el Epipen, un autoinyectable de epinefrina.
En estos casos lo más importante es realizar un estudio de los antecedentes alérgicos. En este sentido, la prueba de Pirquet se efectúa a la hora de comer fruta y verdura fresca al mismo tiempo, aplicando el método de punto y punto. También se llevan a cabo análisis de sangre, indicando el estudio concreto de inmunoglobulina E pueden arrojar luz sobre las alergias.

 

 

 

Las personas alérgicas al plátano o el aguacate pueden reaccionar también ante el látex

Consejos ante las reacciones alérgicas cruzadas

En caso de reacción alérgica cruzada, esta no tiene por qué manifestarse automáticamente en reacción contra otros alimentos de la tabla. Generalmente, se tiene cierta tolerancia a estos alimentos cuando están pelados y lavados, hermetizados o los consumimos en conserva, es decir, la mayor probabilidad viene a dada a la hora de consumirlos crudos. A pesar de esto es aconsejable:
- Leer detenidamente las etiquetas alimenticias, pues algunos alimentos como pasteles, helados, mermeladas, cereales y gelatinas pueden contener fruta en forma de ingrediente o aroma.
- Si eres alérgico al polen debes de prestar atención a las posibles reacciones cruzadas ya que la vacuna contra la alergia al polen puede mejorar tu tolerancia a la de las frutas relacionadas.
- En caso de tener alergia al aguacate, plátano o kiwi, también debes de estar atento a las reacciones al contacto con el látex pues es muy posible que también lo seas.
- Se recomienda llevar una chapa o tarjeta identificativa indicando a qué alimentos se es alérgico y también llevar en el vehículo antihistamínicos autoinyectables en caso de tener alergias graves.
- Parte de las frutas y verduras aúnan sus agentes alérgenos en la piel, por lo que en caso de consumir una pieza es recomendable hacerlo una vez pelada.
- Es importante recordar que no solo la fruta fresca nos puede causar una reacción alérgica, sino que también la fruta deshidratada, típica de fechas navideñas, puede dar lugar a alergias.
Fuente: http://www.bekiasalud.com/articulos/reacciones-alergicas-cruzadas/

Alergia a frutas y verduras

Alergia a frutas y verduras. Alergia LTP

La alergia a frutas y verduras es relativamente poco frecuente, en comparación con otras alergias a los alimentos como la leche de vaca, huevo y frutos secos. Su incidencia es del 11%, por lo que se encuentran en cuarta posición, detrás de la alergia a la leche, a los huevos o al pescado.

La alergia a frutas y verduras es en general más habitual en niños mayores y adultos jóvenes. Aunque no hay muchos estudios sobre este tipo de alergia, la mayoría de las personas que la padecen, suelen mantener la alergia de por vida. Existe una excepción, la alergia a la patata en niños pequeños tiende a desaparecer con el tiempo.

Los síntomas más frecuentes son orofaríngeos y generalmente se desarrollan dentro de la primera hora tras la ingestión, pero en ocasiones pueden tardar hasta 1-2 horas:

• Síndrome de alergia oral: picor e irritación de la boca y la faringe, edema o hinchazón de labios y laringe. .
• Síntomas intestinales: vómitos, dolor abdomen y diarrea.
• Síntomas dermatológicos al tacto: urticaria.
• Síntomas respiratorios: asma, conjuntivitis normalmente en personas alérgicas al polen también.
• Reacción general asociada a LTP: desde urticaria, prurito, molestias respiratorias, digestivas hasta edema, disnea y anafilaxia.

Alergia a frutas y verduras por profilinas

Existe una relación entre estas alergias y las alergias a sustancias inhaladas (pólenes) y el conocido síndrome látex-frutas. Muchas alergias a frutas se deben a las proteínas profilinas, que se encuentran en los árboles, césped, polen de plantas, así como en muchas frutas y verduras. Alrededor de un tercio de las alergias al polen se deben a profilinas.

Las profilinas son poco resistentes a las enzimas digestivas y al aumento de temperatura. Por ello los alérgicos a profilinas no suelan presentar reacciones sistémicas, sino sólo localizadas en el área de la orofaringe.

Los grupos más comunes de frutas o verduras que causan reacciones son:

• La familia de las rosáceas: manzana, pera, cereza, melocotón y ciruela
• La familia de las cucurbitáceas: pepino, melón, sandía, calabacín, calabaza.
• El kiwi es también un causante común de reacciones alérgicas y puede generar reacciones más graves que otras frutas. Algunas personas con alergia a al kiwi también reaccionan a plátano, aguacate y látex, debido a reactividad cruzada.
• Fabáceas (fabaceae): judía verde, alubias, cacahuetes, soja.

Qué es la alergia LTP?

Existen otras moléculas conocidas como LTP (proteínas transportadoras de lípidos) que también pueden favorecer las alergias a frutas y verduras.

La LTP es una proteína transportadora de lípidos que se encuentra el exterior de los vegetales (piel, hojas…). Su función es proteger al vegetal de situaciones adversas (frío, lluvia, sol…).

Esta es la razón de por qué la piel de las frutas suele producir más alergias que la pulpa, aunque cada persona tiene una reactividad única y un mismo alimento puede generar alergia por distinto mecanismo en dos personas diferentes. De hecho en España son más frecuentes las alergias a la LTP que en el norte de Europa, donde las profilinas son las responsables de un mayor número de alergias.

Otro problema añadido en las alergias a LTP, es que estas moléculas son termoestables es decir resisten al cocinado y a las enzimas digestivas. Una de las primeras frutas en las que se describieron fue en el melocotón.

Alergia a frutas y verduras: proteínas alergenas

A continuación te presentamos una lista de las principales proteínas que pueden producir alergia a las frutas y verduras y en qué alimentos se encuentran.

• PR-2:  plátano, patata, tomate
• PR-3 (quitinasas): castaña, aguacate, plátano
• PR-4 (quitinasas): nabo, saúco
• PR-5 (taumatina): manzana, cereza, pimiento, kiwi, uva
• PR-10: manzana, cereza, albaricoque, pera, apio, zanahoria, avellana, patata, perejil
• PR-14 (LTP o proteínas transportadoras de lípidos*): melocotón, manzana, cereza, albaricoque, ciruela, soja, espárrago, lechuga, uva y zanahoria. Estos son los alergenos de las rosáceas más importantes en España e Italia
• Profilinas: gran variedad de frutas y hortalizas
• Proteasas: papaya, higo, piña, kiwi, soja, melón

Diagnóstico alergia a frutas y verduras

El diagnóstico debe realizarlo el alergólogo,  Existen varias pruebas para diagnosticar la alergia a frutas y verduras. Las pruebas cutáneas se realizan con alimento fresco. En algunas frutas es realizan pruebas serológicas específicas, analizando la reacción ante la piel y la pulpa.

Es frecuente que se produzcan falsos positivos por su reactividad cruzada con pólenes, por lo que se recomienda hacer una prueba de exposición con el alimento en condiciones controladas.

En caso de múltiples sensibilizaciones, se puede utilizar la técnica de diagnóstico molecular microarrays que detecta a qué molécula o moléculas es alérgico el paciente, ya que dicha molécula puede estar presente en diferentes alimentos. De este modo la eficacia del tratamiento es mayor.

Efecto del ejercicio y el consumo de medicamentos en la alergia a frutas y verduras

Se ha demostrado que la práctica de ejercicio físico, el consumo de alcohol o de medicamentos antiinflamatorios, así como el cocinado afectan a las manifestaciones alérgicas de estos pacientes.

Reactividad cruzada entre frutas, verduras y polen

Reactividad cruzada entre pólenes y alimentos

Gramínea: tomate, cacahuete, rosáceas, melón, sandía Artemisa: rosáceas (melocotón, albaricoque, cereza, ciruela, níspero, nectarina, manzana, fresa, pera, escaramujo, etc.), semilla de girasol, miel, vegetales en general. Plántago: Melón Plátano de sombra: avellana, cacahuete, plátano, manzana, apio, maíz, garbanzo, lechuga

Tras la ingestión de tomate, se pueden producir reacciones no siempre mediadas por IgE y que se han asociado a pacientes con alergia a varios pólenes, al cacahuete, al melón o a la sandía.

La familia Rutaceae incluye a la naranja, lima, limón, mandarina y pomelo, existiendo una gran reactividad cruzada entre dichas frutas. Lo mismo sucede en el caso de la familia Cucurbitaceae, a la que pertenecen el melón, la sandía, la calabaza y el calabacín.

Dentro de la familia Rosaceae encontramos la subfamilia Prunoideae (cereza, ciruela, albaricoque, melocotón, almendra).

Es posible la alergia cruzada entre alimentos botánicamente no relacionados, como melocotón y maíz, avellana, cacahuete y tomate.

Tratamiento de la alergia a frutas y verduras

El tratamiento se basa en la prevención. Tras el diagnóstico, el alergólogo indica los alimentos a evitar, un Nutricionista te puede ayudar a configurar una dieta saludable sin carencias nutricionales.

No deben eliminarse de la dieta aquellos alimentos que causan sensibilización, es decir, pruebas cutáneas positivas, pero que no provocan síntomas.

Cuando los niños son alérgicos a la fruta, las frutas exóticas deben introducirse en la dieta con precaución y vigilar posibles reacciones a pólenes. Cuando ya se conoce que son alérgicos al plátano, kiwi, castaña o aguacate hay que vigilar posibles reacciones al látex.

También existe la posibilidad que aparezca una reacción alérgica a frutas estacionales que anteriormente eran toleradas.

Los vegetales que se consideran más seguros para personas con alergia a la LTP son zanahoria, patata, legumbres y pimientos.

Según varios estudios, parece ser que algunos tratamientos con vacunas para alergia al polen (inmunoterapia), pueden mejorar la alergia a las frutas asociadas con ese polen. 

Otras vías terapéuticas son la desensibilización oral que no es tan efectiva en alergia a frutas y vegetales como en otro tipo de alergias; y el uso de fármacos biológicos (omalizumab) que pueden inhibir o disminuir la respuesta alérgica y a su vez reducir el riesgo de reacción en caso de ingestión inadvertida de algún alérgeno oculto. 

Alimentos peligrosos en la alergia a frutas y verduras 

Es muy importante leer las etiquetas y controlar los ingredientes de los alimentos preparados. Si consumes una sopa de brick o de sobre, precocinados o congelados como  menestras o ensaladillas, revisa que entre los ingredientes no se encuentre ninguna verdura a la que tengas alergia.

Vigila también el etiquetado en caso de alergia a alguna fruta, pues puede estar oculta en:

• Aditivos (pasta de dientes, fármacos, chucherías)
• Yogures y postres lácteos
• Zumos
• Macedonias 
• Potitos infantiles
• Cereales, chocolates, tartas, pan, helados, gelatinas (con frutas o mermeladas)
• Frutas desecadas o frutas escarchadas (como orejones, cerezas, pasas de uva)

Por tanto, si tienes alergia a frutas y verduras, es mejor que limites el consumo de productos industrializados o precocinados.  Que avises a familiares, colegio, comedor orestaurantes donde vayas a comer.

Ten precaución con los cubiertos, utensilios de cocina, planchas o sartenes que se utilicen para cocinar, pues podrían haber estado en contacto con el alimento causante de alergia.

Los pacientes con riesgo de sufrir reacciones anafilácticas deben llevar consigo autoinyectores de adrenalina, si la persona además presenta síntomas respiratorios, hay que administrar broncodilatadores. Si sólo aparecen síntomas cutáneos, el tratamiento con antihistamínicos suele ser suficiente, pero si aparece hinchazón normalmente se prescriben corticoesteroides orales o inyectados.

Fuente: https://www.dietacoherente.com/dieta-para-alergia-a-frutas-y-verduras-alergia-ltp/

 

Vacaciones con alergicos

Vacaciones con alergia a alimentos

Ya sea al Caribe, al Mar del Norte o a la casa del pueblo que está a 50 km, las vacaciones suponen una aventura y una ruptura con nuestra rutina diaria. También puede ocurrir a veces que sea la familia la que aproveche las fiestas para venir a visitarnos; los abuelos, tíos, primos, se unen a nuestro día a día y originan una serie de "alteraciones" en la convivencia de nuestro hogar.

Si esto supone una situación diferente para cualquier persona, en el caso del alérgico todavía más. Toda su estructura se tambalea y la vigilancia se afloja, sin embargo el peligro permanece siempre porque no podemos olvidar que la alergia no hace vacaciones.

De todos los tipos diferentes de alergia, es la de los alimentos la que nos produce más estrés cuando salimos fuera de casa. Al cambiar la rutina es cuando se produce el miedo a una equivocación.

Organizar un viaje teniendo en cuenta los cuidados para prevenir una reacción alérgica a alimentos puede ser una tarea difícil y preocupante, pero no es imposible. En esta entrada del blog os quiero transmitir tranquilidad, siguiendo una serie de consejos básicos todos los alérgicos a alimentos podréis disfrutar del verano sin sobresaltos.

Existen diversos factores a tener en cuenta para hacer un viaje si tienes alergia a alimentos:

1. El conocimiento sobre tu enfermedad te da seguridad:

• Antes de embarcarte en una aventura debes conocer muy bien el tipo de alergia que tienes, los alimentos responsables de la misma, su manejo, cómo prevenirla y sobre todo como tratarla en caso de reacción.
• Estos conocimientos son transmitidos por tu médico alergólogo. Pregúntale siempre todas las dudas que te puedan surgir antes de marchar.

2. La elección del destino: al irte de vacaciones saldrás de tu "zona de confort" y es importante que tengas en cuenta varios factores a la hora de decidir tu lugar de vacaciones:

• En caso de que se hable otro idioma, el dominio que tengas del mismo, o al menos del inglés.
• La gastronomía y las tradiciones de la zona de destino.
• El tipo de viaje: no es lo mismo un viaje de estudios o campamento con profesores y amigos, que un viaje en familia o en solitario.
• Si no organizas tú directamente el viaje asegúrate que la persona (amigo, profesor, familiar) que lo organiza conoce los requerimientos de la alergia a alimentos y tus necesidades de prevención.

3. La medicación:

• Viaja siempre con un informe médico actualizado donde conste tu alergia y la necesidad de llevar tratamiento (especialmente adrenalina autoinyectable). Deberás mostrarlo en los controles de seguridad.
• Un botiquín de viaje resistente y ligero que situarás en los lugares más frescos y secos posibles. Debes tenerlo siempre a mano para poder acceder a ellos de forma rápida y fácil. NUNCA deben ir en la maleta. Siempre fuera del alcance de los niños.
• También es aconsejable llevar un juego de medicamentos extra en el equipaje de mano de otra persona que viaje en el grupo, para prevenir una posible pérdida del propio.
• Todos los medicamentos deben estar etiquetados, acompañados de sus recetas médicas, en sus envases originales, con sus prospectos y sabiendo la fecha de caducidad exacta. Toda esta información será muy útil para el personal médico del país de destino.
• Es recomendable saber los nombres genéricos de los medicamentos, es decir, los nombres de las sustancias químicas o principios activos que contienen, por si hay que comprarlos en otro país, ya que es posible que se vendan con nombres o marcas comerciales diferentes.
• Si la persona es adulta debe enseñar a su compañero/o a un familiar a poner la adrenalina. Si es un niño, todos los familiares que lo rodean deberían saber ponérsela.
• Si viajas en avión, barco o tren, lleva encima siempre el informe médico exponiendo la necesidad de llevar el autoinyector de adrenalina en el equipaje de mano, así como tu tipo de alergia y el tratamiento en caso de emergencia.
• Infórmate sobre la asistencia sanitaria que hay en el lugar de destino. Tienes que conocer dónde acudir y a qué teléfono llamar en el caso de una emergencia médica. Muchos hoteles suelen ofrecer información sobre ello.
• Es recomendable siempre llevar el informe médico traducido al idioma del país de destino o al inglés. Es importante que la persona con alergia lleve un brazalete o medalla de alerta médica, así como una tarjeta de alerta médica en inglés o en el idioma del país a visitar.

Al final de este artículo encontrareis varias direcciones de internet disponibles para poder realizar dicha traducción y haceros tarjetas de viaje personalizadas con vuestras alergias en diferentes idiomas.

4. La comida y las compras durante el viaje:

• Lleva en el equipaje comida apta al menos para un día por si tienes dificultades para adquirir productos seguros en el país al que viajarás.
• Si vas en avión, barco o tren, pide a la compañía información sobre como tratan la alergia a alimentos. Si sirven comida informa previamente sobre tus necesidades.
• Debes disponer de un vocabulario básico para leer las etiquetas si tienes que comprar en cualquier supermercado, y también para comer fuera. Ten preparadas unas cuantas frases básicas que te permitan informar o advertir de tus necesidades y explicarlas mejor.
• Desde el 13/12/2014 los establecimientos de restauración colectiva de la Unión europea deben ofrecerte información alimentaria sobre sus productos. Especialmente deben informarte sobre los alérgenos de declaración obligatoria relacionados en el Anexo del reglamento sobre Información alimentaria al Consumidor UE1169/2011. En el siguiente enlace disponéis de información al respecto: http://www.aepnaa.org/podemos-ayudar/normativa-etiquetado-e-informacion-al-consumidor-25
• Recuerda que la legislación donde se obliga a la información sobre alérgenos alimentarios en establecimientos y en el etiquetado, sólo es vigente en la Unión europea. Si viajes a otros países fuera de la UE debes tener en cuenta su legislación sobre etiquetado.
• Prepara varias copias de documentos o tarjetas donde se explique la alergia que sufres y los alimentos que debes evitar en la lengua del país o en inglés. Asegúrate que tu interlocutor ha comprendido lo que intentas explicarle. Las tarjetas plastificadas son un formato ideal.
• Habla con el responsable del establecimiento y aclara que la alergia no es una "preferencia" ni una "aversión" a un alimento. La prevención es una necesidad ya que tu vida está en juego.
• Si dudas sobre la atención que recibirás ofrece la posibilidad de aportar tu propia comida o pide lo más básico en condiciones de seguridad.
• Ante la más mínima duda el sentido común nos ayuda y siempre funciona la siguiente recomendación: NO COMAS, NO MANIPULES NI COMPRES NADA DE LO QUE NO ESTÉS ABSOLUTAMENTE SEGURO.

SI TENÉIS ALERGIA A ALIMENTOS Y OS MARCHÁIS DE VIAJE NO OS PODÉIS OLVIDAR:

1. Informe médico actualizado
2. Seguro médico en regla
3. Tarjeta con los alimentos prohibidos en el idioma correspondiente
4. Medicación necesaria en caso de reacción pautada por el especialista (antihistamínicos, corticoides, broncodilatador, adrenalina). Llevar mínimo dos dispositivos de adrenalina autoinyectable.
5. Llevar siempre la medicación en un bolso de mano con el informe médico correspondiente.

Os dejo algunos enlaces de interés que os pueden servir de ayuda para planificar con seguridad y disfrutar plenamente vuestras vacaciones.

Páginas webs para poder realizar tarjetas en todos los idiomas:

http://www.allerglobal.com/

https://allergytranslation.com/

https://www.selectwisely.com/

https://www.allergyuk.org/getting-help/translation-cards

http://www.anaphylaxis.org.uk/living-with-anaphylaxis/travelling/

Consejos en la web de la Academia Europea de Alergia. Incluye un modelo de informe médico para viajar en avión con autoinyector de adrenalina:

http://www.eaaci.org/patients/practical-advice/travelling-with-allergies.html

Diccionarios gratuitos relacionados con Alergia en numerosos idiomas:

http://www.food-info.net/allergy.htm

http://www.evz.de/en/consumer-topics/health/allergy-dictionnary/

Información sobre hoteles y restaurantes adaptados para personas alérgicas:

http://www.specialgourmets.com/

https://www.allergychef.es/

http://www.amigodelalergico.com/

Fuente: https://www.quironsalud.es/blogs/es/alergia-dia/vacaciones-alergia-alimentos

Las reacciones cruzadas

Los peligros de desconocer las reacciones alérgicas cruzadas

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En los últimos cinco años, las personas que han acudido a consulta por reacciones alérgicas derivadas del consumo de leche y huevos, sobre todo, o fruta, han pasado del 3 al 8%, aunque la escasez de estudios epidemiológicos impiden conocer la incidencia real. El estudio español Alergológica situaba esta cifra en torno a un máximo del 7%, en el caso de los niños menores de tres años y del 3% en los adultos.

Las alergias más conocidas son las que producen el polen y los ácaros; las primeras son más frecuentes en zonas de interior y los segundos en lugares que están cerca del mar o son húmedos. Sin embargo, hay muchos más enemigos en el medio ambiente al que las personas sensibles están expuestas y sobre las que se sabe mucho menos. Es el caso de las alergias alimentarias y a materiales de contactco como los barnices o el látex, y, sobre todo, las llamadas alergias o reacciones cruzadas por las que una persona puede ser alérgica al polen, al kiwi y al látex y no saberlo.

Entre los alimentos, leche, huevo y pescado son los más alergizantes en niños y las frutas, frutos secos, leguminosas y, a más distancia, pescado y marisco son los principales productos responsables de sensibilizaciones alérgicas en adultos. En países como EEUU donde hay 11 millones de alérgicos, la mantequilla de cacahuete constituye la tercera causa de alergia en lactantes. En Italia, sin embargo, es el trigo -por el consumo de pasta- la tercera causa de alergia alimentaria.

La edad es buena

Aunque muchos pacientes no tengan esa sensación, las alergias disminuyen o desaparecen a medida que nos hacemos mayores. Eso sí, siempre que los primeros síntomas aparezcan durante la infancia porque si lo hacen durante la adolescencia y, sobre todo, en la época de adulto, estos acompañarán al alérgico de por vida.

A veces, si la sensibilización es persistente, se suele asociar a la existencia de reactividad cruzada con otros agentes alergizantes. Este asunto es de gran interés porque explica por qué sustancias o alimentos distintos son capaces de provocar alergias idénticas al compartir proteínas filogenéticamente relacionadas (panalérgenos). Eso hace que una persona pueda ser sensible a una determinada fruta, por ejemplo, y también a la goma.

Cruce de caminos

El ejemplo más famoso tal vez sea el de la alergia cruzada del látex con el kiwi, el plátano y la castaña. Y es importante porque las personas alérgicas a este fruto tampoco podrán ponerse guantes de látex o utilizar preservativos de este material. Algunos expertos incluso sostienen que la generalización del uso del látex después de la aparición del VIH /Sida y a la introducción en la dieta de frutas alergénicas, son dos de los responsables de los incrementos del número de alergias alimentarias.

Otras asociaciones increíbles son la de las alergias cruzadas a las cucarachas y los mariscos, por un lado y los pólenes y las frutas, por otro. Es es el caso de las frutas rosáceas -cereza, ciruela, melocotón, albaricoque, nectarina, fresa, manzana, pera, zarzamora, frambuesa y almendra-, y los pólenes.

Alergias ocultas

En cuanto a los frutos secos, la sensibilización al cacahuete se asocia con frecuencia a la de otros frutos secos como la avellana y la nuez. Por lo que respecta a los mariscos, la reactividad cruzada es muy frecuente tanto entre crustáceos (gamba, langostino, cangrejo, etc.), como con los bivalvos (almeja, mejillón, etc.) y cefalópodos (pulpo, calamar, sepia, etc.). La base de esta reactividad cruzada se centra en la existencia de una proteína común a ellos, denominada tropomiosina.

Entre los pescados azules causantes de sensibilización destacan la sardina, la caballa y el atún, y entre los pescados blancos la merluza, el gallo o el lenguado.

También se han descrito problemas alérgicos con diferentes legumbres como la alubia, lenteja, almorta, o la soja, ahora de moda. Quienes son alérgicos a la lenteja suelen serlo a otras legumbres. Aunque en España los alérgenos más comunes son los derivados del huevo, del pescado y de la leche de vaca, los más peligrosos para la salud por las reacciones que provocan son los frutos secos. El principal peligro proviene de que en muchas ocasiones son alérgenos ocultos y de que son responsables de la mayoría de las reacciones anafilácticas mortales o casi mortales.

Fuente: http://www.eleconomista.es/salud/noticias/1086266/03/09/Alergias-que-se-cruzan.html