Informando al entorno de las alergias

Informar al entorno de las alergias

Es normal preguntarse si hay que informar en el entorno ( familia, amigos, colegio..) de las alergias de los peques. Parece como si les fueramos a marcar con una etiqueta delante de los demás; pero explicar el problema al entorno  no solo mejora la seguridad sino ayuda a concienciar a los demás.

Ponerse en contacto con el colegio y ofrecerles una charla para los compañeros de clase y a ser posible también otra ( para poder hablarles a cada grupo de la forma más adecuada ) no solo es bueno sino conveniente.

Fuente: http://manhattantobarcelona.com/wp-content/uploads/2016/01/alergias4.png

Igual que los niños suelen ser conscientes de que no deben romper las gafas de otro, igual deben conocer las consecuencias de sus actos. Pero no solo los niños sino mucha gente que cree saber y te sueltan perlas de sabiduria como " la alergia se quita tomando mucho de lo que te da alergia", " la alergia es una excusa para no comer cosas que no te gusten" o " es cosa del cerebro que estas sugestionado con esa comida".

Siempre recomiendo cualquier forma de reforzar la credibilidad de los niños desde chapas que especifiquen al alergia claramente.

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 Sencillas y baratas pegatinas personalizadas.

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Incluso colgantes informativos si son niños más mayorcitos.

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¿ Somos cada vez más alérgicos?

¿ Esta aumentando el número de alérgicos ?

 La respuesta es si. De hecho en España 1 de cada 4 personas padece algún transtorno alérgico y se estima que entre un 30 y un 40% de la población mundial lo sufre.
De hecho yo recuerdo ( tengo casi 50 años ), que cuando yo era pequeña no se veían niños alérgicos y cuando iba a consulta oía un murmullo general sobre la pena que les daba ver una niña tan pequeña ya con alergias; de hecho mis compañeras de clase me recuerdan como "la alérgica".

Fuente: https://www.poemas-del-alma.com/blog/wp-content/uploads/2013/12/ortografia11-400x368.jpg

Pero hay que ver que esto ocurre por algún motivo y ver que factores están contribuyendo a este aumento:

- La reducción de personas que optan por la lactancia materna ( ya que no vivimos en una sociedad que la favorezca ), pues esta probada su influencia beneficiosa en el sistema inmunitario e incluso se ha estudiado la relación del asma respecto a la no lactancia exclusiva durante los primeros 4 meses de vida.

- La disminución de la mortalidad y la mejora de la Sanidad sobre todo infantil, ya que antes muchos niños alérgicos o intolerantes simplemente fallecían sin ser diagnosticados.

- Los contaminantes como la carbonilla de los coches Diesel o los vapores de la gasolina ( por eso es recomendable que los alérgicos con problemas respiratorios no permanezcan mucho tiempo en gasolineras o que se cierre la entrada de aire externa durante los atascos ).

- La demanda de productos más duraderos, cómodos y sabrosos que ha llevado a aumentar la cantidad de conservantes, colorantes y aromatizantes que usa la industria alimentaria.

- La obsesión de algunas personas con la higiene sobre todo con  los niños, que impide desarrollar un sistema inmunologico que sepa defenderse correctamente.

- La mejora en la detección y correcto diagnóstico tanto para alergias como intolerancias y la implementación de protocolos de desensibilización.

El caso es que, aunque haya más alérgicos, la sociedad es también más consciente de ello y empieza a normalizar poco a poco la situación con productos aptos, terapias accesibles y  concienciación en escuelas y en medios de comunicación. Aún queda mucho camino por recorrer pero cada logro es un paso adelante para todos.

¿ Qué debe saber el niño de su alergia?

El niño informado sobre su alergia

Siempre he sido alergica. Una rama de mi familia tiene un problema inmunitario que hace que seamos más propensos a ellas. No recuerdo vivir sin alergia porque con 1 año ya tenía y con 4 ya pasé pruebas cutáneas a bebidas carbonatadas y resultaron positivas.

Fuente:  https://www.guiadebebes.com/images/bebe_alergia1.jpg

No soy psicóloga pero, desde mi experiencia de más de 40 años como alérgica en una sociedad donde apenas había niños que la padecieran, opino que debemos de informarles de forma clara y sencilla para que entiendan lo que supone en su vida y el porqué.

Entre mi mami y un estupendo pediatra aprendí que:

•  Las burbujas no eran naturales ( el agua del grifo o de los ríos no tienen ) y que había cosas químicas dentro que me dañaban.
• Las bebidas con burbujitas hacían que me salieran granos y se me inflamara la boca y eso era peligroso porque no me dejaría respirar.
• Era especial porque era delicada, a mi cuerpo no le gustaba eso y hacía que lo rechazara.
• A nunca aceptar, bajo ningún concepto una bebida con burbujas, porque era muy malo para mí.

 Y fuí al cole con las ideas muy claras. No fué fácil, la gente no te cree o quiere convencerte para que tomes cosas, pero os aseguro que los padres no están siempre y lo mejor es tener a los peques bien informados.

Los niños necesitan saber que les pasa, por qué les pasa a ellos y que hacer al respecto. Por eso tenemos primero que informarnos bien nosotros, después hay que explicarselo con palabras adecuadas a su edad y sobre todo frases cortas ( por ejemplo: soy alérgica a las burbujas, si tomo no puedo respirar) y por último y más importante deben saber que hay que hacer en caso de reacción.

Ahora hay más conocimiento y conciencia en la sociedad que en los años 70 y 80, pero falta aún mucho por hacer.

Por si os ayuda,  yo llevé durante años con mucho orgullo una cadenita con una chapa que indicaba mis peores alergias ( sobre todo a los antibioticos ), mi nombre y teléfonos de contacto. Os puedo asegurar que eso me ayudó muchas veces delante de personas adultas que no me creían ni tomaban en serio, me aportaba credibilidad.

Los niños son fuertes pero la ignorancia es su peor enemigo. Un niño que sabe explicar lo que le pasa y no tiene miedo a rechazar un alimento es un niño más seguro.




    

Qué son las reacciones alérgicas cruzadas

Algunos alimentos contienen proteínas parecidas a los agentes alérgenos del polen y hacen que una persona sea alérgica a ambos.

Fuente: https://www.juntadeandalucia.es/servicioandaluzdesalud/hrs3/fileadmin/user_upload/area_medica/alergologia/temas_salud/latex_fruta.jpg

Muchas personas sufren alergia al comer frutas o verduras frescas. Esto se debe a que dichos alimentos contienen proteínas que se parecen a los agentes alérgenos del polen. Lo que ocurre es que el sistema inmune del cuerpo no logra diferenciarlos y es entonces cuando surge la reacción alérgica cruzada. Esto supone un grave problema, pues las frutas, excluyendo los alimentos enriquecidos, son los únicos que, junto a las verduras, aportan vitamina C a la dieta. 
Las frutas más comunes que causan alergias son: el tomate, el plátano, el aguacate, la manzana, la cereza, el pimiento, el kiwi, la uva, el albaricoque, la pera, el higo, el melón, el melocotón y la papaya.
Todas aquellas personas que tienen alergia al polen son también las más propensas a sufrir reacciones alérgicas cruzadas. Es posible que sea de carácter estacional, y que solo se den las reacciones alérgicas durante la temporada de polen, mientras que, en otros casos, estas pueden darse a lo largo de todo el año. Lo que es importante saber es que no todos los alérgicos al polen padecen reacciones alérgicas cruzadas.

 

 

 

Las personas alérgicas al polen son muy propensas a las reacciones alérgicas cruzadas

Síntomas de que tenemos reacción alérgica cruzada

Muchos de los alérgenos presentes en el polen y en los alimentos producen molestias en la boca y garganta a la hora de comer fruta fresca, verdura y legumbres. Es el denominado síndrome alérgico oral. También puede manifestarse como picazón en las orejas e ir incrementándose los síntomas, expandiéndose estos a diferentes órganos, y en el peor de los casos derivando en un choque anafiláctico, aunque esto último es poco común. También debemos de tener en cuenta que un mismo alérgeno puede producir reacciones de diferente grado, independientemente de la cantidad del alérgeno ingerido, pues hay personas más sensibles que otras, pudiendo necesitar más o menos dosis para manifestar síntomas.

Alergia Fruta-Polen

Un mismo alérgeno se puede encontrar en alimentos distintos, dando lugar a la conocida como reacción alérgica cruzada. Estas reacciones se dan lugar porque las frutas comparten proteínas con potencial alergénico conocidos como panalérgenos.
De forma general, se presenta primero la alergia al polen y más tarde esta deriva en la reacción cruzada. A continuación os dejamos una lista de alimentos que pueden desencadenar una reacción cruzada con polen:
- Reacciones cruzadas con polen de abedul: Melocotón, manzana, albaricoque, cereza y avellana. En cuanto a las verduras, perejil, cilantro, apio, hinojo y zanahoria son las que se relacionan con este tipo de reacciones cruzadas con abedul.
- Reacciones cruzadas con polen de gramíneas (trigo, avena, centeno, arroz): Tomate.
- Reacciones cruzadas con polen de artemisa (salvia, estragón): Apio.
- Reacciones cruzadas con polen de platanero (plátano de sombra): Manzana, plátano, maíz, garbanzo, apio, cacahuete y avellana.
- Reacciones cruzadas con polen de ambrosías: Melón y plátano.

Medicamentos para las reacciones alérgicas cruzadas

Los fármacos no tienen un papel extremadamente relevante a la hora de prevenir las reacciones alérgicas cruzadas. Los antihistamínicos pueden dar resultados, pero no está asegurada su eficacia. Si cabe destacar algún remedio, este es el Epipen, un autoinyectable de epinefrina.
En estos casos lo más importante es realizar un estudio de los antecedentes alérgicos. En este sentido, la prueba de Pirquet se efectúa a la hora de comer fruta y verdura fresca al mismo tiempo, aplicando el método de punto y punto. También se llevan a cabo análisis de sangre, indicando el estudio concreto de inmunoglobulina E pueden arrojar luz sobre las alergias.

 

 

 

Las personas alérgicas al plátano o el aguacate pueden reaccionar también ante el látex

Consejos ante las reacciones alérgicas cruzadas

En caso de reacción alérgica cruzada, esta no tiene por qué manifestarse automáticamente en reacción contra otros alimentos de la tabla. Generalmente, se tiene cierta tolerancia a estos alimentos cuando están pelados y lavados, hermetizados o los consumimos en conserva, es decir, la mayor probabilidad viene a dada a la hora de consumirlos crudos. A pesar de esto es aconsejable:
- Leer detenidamente las etiquetas alimenticias, pues algunos alimentos como pasteles, helados, mermeladas, cereales y gelatinas pueden contener fruta en forma de ingrediente o aroma.
- Si eres alérgico al polen debes de prestar atención a las posibles reacciones cruzadas ya que la vacuna contra la alergia al polen puede mejorar tu tolerancia a la de las frutas relacionadas.
- En caso de tener alergia al aguacate, plátano o kiwi, también debes de estar atento a las reacciones al contacto con el látex pues es muy posible que también lo seas.
- Se recomienda llevar una chapa o tarjeta identificativa indicando a qué alimentos se es alérgico y también llevar en el vehículo antihistamínicos autoinyectables en caso de tener alergias graves.
- Parte de las frutas y verduras aúnan sus agentes alérgenos en la piel, por lo que en caso de consumir una pieza es recomendable hacerlo una vez pelada.
- Es importante recordar que no solo la fruta fresca nos puede causar una reacción alérgica, sino que también la fruta deshidratada, típica de fechas navideñas, puede dar lugar a alergias.
Fuente: http://www.bekiasalud.com/articulos/reacciones-alergicas-cruzadas/

Alergia a frutas y verduras

Alergia a frutas y verduras. Alergia LTP

La alergia a frutas y verduras es relativamente poco frecuente, en comparación con otras alergias a los alimentos como la leche de vaca, huevo y frutos secos. Su incidencia es del 11%, por lo que se encuentran en cuarta posición, detrás de la alergia a la leche, a los huevos o al pescado.

La alergia a frutas y verduras es en general más habitual en niños mayores y adultos jóvenes. Aunque no hay muchos estudios sobre este tipo de alergia, la mayoría de las personas que la padecen, suelen mantener la alergia de por vida. Existe una excepción, la alergia a la patata en niños pequeños tiende a desaparecer con el tiempo.

Los síntomas más frecuentes son orofaríngeos y generalmente se desarrollan dentro de la primera hora tras la ingestión, pero en ocasiones pueden tardar hasta 1-2 horas:

• Síndrome de alergia oral: picor e irritación de la boca y la faringe, edema o hinchazón de labios y laringe. .
• Síntomas intestinales: vómitos, dolor abdomen y diarrea.
• Síntomas dermatológicos al tacto: urticaria.
• Síntomas respiratorios: asma, conjuntivitis normalmente en personas alérgicas al polen también.
• Reacción general asociada a LTP: desde urticaria, prurito, molestias respiratorias, digestivas hasta edema, disnea y anafilaxia.

Alergia a frutas y verduras por profilinas

Existe una relación entre estas alergias y las alergias a sustancias inhaladas (pólenes) y el conocido síndrome látex-frutas. Muchas alergias a frutas se deben a las proteínas profilinas, que se encuentran en los árboles, césped, polen de plantas, así como en muchas frutas y verduras. Alrededor de un tercio de las alergias al polen se deben a profilinas.

Las profilinas son poco resistentes a las enzimas digestivas y al aumento de temperatura. Por ello los alérgicos a profilinas no suelan presentar reacciones sistémicas, sino sólo localizadas en el área de la orofaringe.

Los grupos más comunes de frutas o verduras que causan reacciones son:

• La familia de las rosáceas: manzana, pera, cereza, melocotón y ciruela
• La familia de las cucurbitáceas: pepino, melón, sandía, calabacín, calabaza.
• El kiwi es también un causante común de reacciones alérgicas y puede generar reacciones más graves que otras frutas. Algunas personas con alergia a al kiwi también reaccionan a plátano, aguacate y látex, debido a reactividad cruzada.
• Fabáceas (fabaceae): judía verde, alubias, cacahuetes, soja.

Qué es la alergia LTP?

Existen otras moléculas conocidas como LTP (proteínas transportadoras de lípidos) que también pueden favorecer las alergias a frutas y verduras.

La LTP es una proteína transportadora de lípidos que se encuentra el exterior de los vegetales (piel, hojas…). Su función es proteger al vegetal de situaciones adversas (frío, lluvia, sol…).

Esta es la razón de por qué la piel de las frutas suele producir más alergias que la pulpa, aunque cada persona tiene una reactividad única y un mismo alimento puede generar alergia por distinto mecanismo en dos personas diferentes. De hecho en España son más frecuentes las alergias a la LTP que en el norte de Europa, donde las profilinas son las responsables de un mayor número de alergias.

Otro problema añadido en las alergias a LTP, es que estas moléculas son termoestables es decir resisten al cocinado y a las enzimas digestivas. Una de las primeras frutas en las que se describieron fue en el melocotón.

Alergia a frutas y verduras: proteínas alergenas

A continuación te presentamos una lista de las principales proteínas que pueden producir alergia a las frutas y verduras y en qué alimentos se encuentran.

• PR-2:  plátano, patata, tomate
• PR-3 (quitinasas): castaña, aguacate, plátano
• PR-4 (quitinasas): nabo, saúco
• PR-5 (taumatina): manzana, cereza, pimiento, kiwi, uva
• PR-10: manzana, cereza, albaricoque, pera, apio, zanahoria, avellana, patata, perejil
• PR-14 (LTP o proteínas transportadoras de lípidos*): melocotón, manzana, cereza, albaricoque, ciruela, soja, espárrago, lechuga, uva y zanahoria. Estos son los alergenos de las rosáceas más importantes en España e Italia
• Profilinas: gran variedad de frutas y hortalizas
• Proteasas: papaya, higo, piña, kiwi, soja, melón

Diagnóstico alergia a frutas y verduras

El diagnóstico debe realizarlo el alergólogo,  Existen varias pruebas para diagnosticar la alergia a frutas y verduras. Las pruebas cutáneas se realizan con alimento fresco. En algunas frutas es realizan pruebas serológicas específicas, analizando la reacción ante la piel y la pulpa.

Es frecuente que se produzcan falsos positivos por su reactividad cruzada con pólenes, por lo que se recomienda hacer una prueba de exposición con el alimento en condiciones controladas.

En caso de múltiples sensibilizaciones, se puede utilizar la técnica de diagnóstico molecular microarrays que detecta a qué molécula o moléculas es alérgico el paciente, ya que dicha molécula puede estar presente en diferentes alimentos. De este modo la eficacia del tratamiento es mayor.

Efecto del ejercicio y el consumo de medicamentos en la alergia a frutas y verduras

Se ha demostrado que la práctica de ejercicio físico, el consumo de alcohol o de medicamentos antiinflamatorios, así como el cocinado afectan a las manifestaciones alérgicas de estos pacientes.

Reactividad cruzada entre frutas, verduras y polen

Reactividad cruzada entre pólenes y alimentos

Gramínea: tomate, cacahuete, rosáceas, melón, sandía Artemisa: rosáceas (melocotón, albaricoque, cereza, ciruela, níspero, nectarina, manzana, fresa, pera, escaramujo, etc.), semilla de girasol, miel, vegetales en general. Plántago: Melón Plátano de sombra: avellana, cacahuete, plátano, manzana, apio, maíz, garbanzo, lechuga

Tras la ingestión de tomate, se pueden producir reacciones no siempre mediadas por IgE y que se han asociado a pacientes con alergia a varios pólenes, al cacahuete, al melón o a la sandía.

La familia Rutaceae incluye a la naranja, lima, limón, mandarina y pomelo, existiendo una gran reactividad cruzada entre dichas frutas. Lo mismo sucede en el caso de la familia Cucurbitaceae, a la que pertenecen el melón, la sandía, la calabaza y el calabacín.

Dentro de la familia Rosaceae encontramos la subfamilia Prunoideae (cereza, ciruela, albaricoque, melocotón, almendra).

Es posible la alergia cruzada entre alimentos botánicamente no relacionados, como melocotón y maíz, avellana, cacahuete y tomate.

Tratamiento de la alergia a frutas y verduras

El tratamiento se basa en la prevención. Tras el diagnóstico, el alergólogo indica los alimentos a evitar, un Nutricionista te puede ayudar a configurar una dieta saludable sin carencias nutricionales.

No deben eliminarse de la dieta aquellos alimentos que causan sensibilización, es decir, pruebas cutáneas positivas, pero que no provocan síntomas.

Cuando los niños son alérgicos a la fruta, las frutas exóticas deben introducirse en la dieta con precaución y vigilar posibles reacciones a pólenes. Cuando ya se conoce que son alérgicos al plátano, kiwi, castaña o aguacate hay que vigilar posibles reacciones al látex.

También existe la posibilidad que aparezca una reacción alérgica a frutas estacionales que anteriormente eran toleradas.

Los vegetales que se consideran más seguros para personas con alergia a la LTP son zanahoria, patata, legumbres y pimientos.

Según varios estudios, parece ser que algunos tratamientos con vacunas para alergia al polen (inmunoterapia), pueden mejorar la alergia a las frutas asociadas con ese polen. 

Otras vías terapéuticas son la desensibilización oral que no es tan efectiva en alergia a frutas y vegetales como en otro tipo de alergias; y el uso de fármacos biológicos (omalizumab) que pueden inhibir o disminuir la respuesta alérgica y a su vez reducir el riesgo de reacción en caso de ingestión inadvertida de algún alérgeno oculto. 

Alimentos peligrosos en la alergia a frutas y verduras 

Es muy importante leer las etiquetas y controlar los ingredientes de los alimentos preparados. Si consumes una sopa de brick o de sobre, precocinados o congelados como  menestras o ensaladillas, revisa que entre los ingredientes no se encuentre ninguna verdura a la que tengas alergia.

Vigila también el etiquetado en caso de alergia a alguna fruta, pues puede estar oculta en:

• Aditivos (pasta de dientes, fármacos, chucherías)
• Yogures y postres lácteos
• Zumos
• Macedonias 
• Potitos infantiles
• Cereales, chocolates, tartas, pan, helados, gelatinas (con frutas o mermeladas)
• Frutas desecadas o frutas escarchadas (como orejones, cerezas, pasas de uva)

Por tanto, si tienes alergia a frutas y verduras, es mejor que limites el consumo de productos industrializados o precocinados.  Que avises a familiares, colegio, comedor orestaurantes donde vayas a comer.

Ten precaución con los cubiertos, utensilios de cocina, planchas o sartenes que se utilicen para cocinar, pues podrían haber estado en contacto con el alimento causante de alergia.

Los pacientes con riesgo de sufrir reacciones anafilácticas deben llevar consigo autoinyectores de adrenalina, si la persona además presenta síntomas respiratorios, hay que administrar broncodilatadores. Si sólo aparecen síntomas cutáneos, el tratamiento con antihistamínicos suele ser suficiente, pero si aparece hinchazón normalmente se prescriben corticoesteroides orales o inyectados.

Fuente: https://www.dietacoherente.com/dieta-para-alergia-a-frutas-y-verduras-alergia-ltp/

 

Alergia a caseína y mucosidad

Alergia a la caseína y su relación con el exceso de mucosidad

Fuente: Consumer.es

En mi afán por seguir investigando e informándome acerca de temas que me preocupan o captan mi atención, hoy os traigo las conclusiones obtenidas tras entrevistarme con una nutricionista experta en alergias alimentarias y preguntarle acerca de este tema.

La caseína representa el 84% de las proteínas lácteas y es uno de los componentes de la leche de vaca que más alergia causa junto a la a-Lactoalbúmina y b-Lactoglobulina. La leche de vaca contiene un 300% más de caseína que la leche materna, de ahí su implicación en muchos de los procesos alérgicos.

La caseína es una sustancia áspera, densa, pegajosa y muy espesa que tiende a acumularse en el sistema respiratorio y aparato digestivo siendo muy difícil de eliminar por el organismo. Los síntomas alérgicos que produce la caseína suelen ser a nivel gástrico y muy similares a los ocasionados por la intolerancia a la lactosa, de ahí que a veces ambas patologías se confundan.

A nivel respiratorio la caseína es culpable del exceso de mucosidad que padecen muchas personas que toman leche de vaca ya que llega incluso a obturar las vías respiratorias. Está demostrado que los niños que cursan con episodios respiratorios recurrentes debido a un exceso de moco mejoran si la caseína es retirada de sus dietas.

¿Qué ofrecer a cambio?

Si se quiere continuar ofreciendo leche de origen animal, la de cabra se convierte en este caso en la alternativa perfecta porque sus valores de caseína son prácticamente nulos. ¡Pero ojo! La leche de cabra comparte con la de vaca otro tipo de proteínas alérgicas por lo que sólo se debe ofrecer a niños no alérgicos que quieran mejorar sus problemas respiratorios o a aquéllos que sólo tengan alergia a la caseína.

Otras fuentes proteícas como las bebidas vegetales (soja, arroz, avena, avellanas…) y las leches hidrolizadas (en donde la caseína está tan fragmentada que se vuelve fácilmente asimilable por el cuerpo humano) son alternativas saludables para los alérgicos a la caseína.

http://mimenusinleche.com/alergia-a-la-caseina-y-su-relacion-con-el-exceso-de-mucosidad/

Golosinas para alérgicos e intolerancias alimentarias.

Golosinas para alérgicos e intolerancias alimentarias.

Una de las dificultades que nos encontramos con las alergias es la falta de productos dulces adaptados a los niños ( y no tan niños ) con necesidades especiales.

 

Hoy quería presentaros Sidral, es una marca española, sita en Cataluña pero que distribuye en muchos países y que a pesar de ser tradicional, ha ido ampliando su catalogo para incluir las diferentes necesidades que van surgiendo.

En su página nos encontramos una clara información sobre alérgenos para los papas y mamas.

Hay productos sin gluten para intolerantes a la lactosa, sin azucar, etc
Y además en este enlace podeis encontrar la tienda más cercana

Espero que esto os ayude un poco y os haga la vida un poco más fácil.
 
 

Es hereditaria la alergia ?

La alergia y su herencia

Una de las preocupaciones de los padres que sufren alergia alimentaria es saber si sus hijos pueden heredar esa dolencia.

Recordamos que la alergia en alimentos se produce en mayor número en los niños que en los adultos y en concreto durante el primer año de vida. Los estudios sitúan entorno a un 40% los menores que no consiguen superar sus alergias y lo siguen siendo durante su vida adulta. Incluso existen casos en los que algunos alimentos producen alergia por contacto o simplemente por el olor, sin llegar a ingerirlo.

Además, es bastante común entre los alérgicos la “reactividad cruzada”. Así por ejemplo las personas que sufren reacción a un polen concreto son vulnerables también a sus frutas o les pasa con un grupo completo de alimentos como por ejemplo un grupo de pescados.
Pero ¿se heredan las alergias? Las alergias en sí no se heredan, pero sí puede pasar de padres a hijos la predisposición a tener problemas derivados de las alergias. Que uno o los dos progenitores tengan algún tipo de alergia no significa que obligatoriamente los hijos vayan a heredar esa predisposición. Sin embargo, el porcentaje de los hijos de padres alérgicos padezcan esta enfermedad a lo larga de su vida.

Pero además de la herencia genética existe otro factor como es la exposición. Si una persona se expone a alguna sustancia en cantidades superiores a lo normal, durante un período largo, puede llegar a sufrir alergia, aunque por herencia no estuviera predispuesto.

Fuente: http://www.controldealergenos.es/la-alergia-y-su-herencia

Alergia y el comedor escolar

Alergia alimentaria: precauciones en el comedor escolar

• Un tercio de las reacciones anafilácticas comienza en el colegio

 

 Los factores de riesgo de las alergias alimentarias se multiplican en el colegio, según algunos expertos.

Un tercio de las reacciones alérgicas que se producen en los niños tras la ingesta de determinados alimentos se daría por primera vez en la escuela. Así lo afirma Paloma Ibáñez, presidenta del Comité de Alergia Infantil de la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (Seaic). Como señala la experta, esto se debe a que “es un entorno donde pasan muchas horas y donde los factores de riesgo se multiplican: en los comedores, compartiendo alimentos con los compañeros o en cumpleaños, etcétera”.
A lo largo de la última década, el número de personas que sufre algún tipo de alergia alimentaria se ha multiplicado. Según la Seaic, las cifras de afectados han pasado de rondar el 2 o el 3 por ciento en 1992 a situarse en torno al 7 por ciento en 2005. El mayor incremento se ha observado en niños y adolescentes. Por esta razón, la Academia Europea de Alergia e Inmunología Clínica ha elaborado un documento sobre estándares mínimos internacionales para la alergia infantil en la escuela, con el fin de homogeneizar los requisitos mínimos para la seguridad de los niños escolarizados que sufren alergia en todo el mundo. En España, el Documento de consenso sobre recomendaciones para la escolarización segura del alumnado alérgico a alimentos y/o látex, pretende orientar sobre la forma de actuar ante una emergencia sanitaria en el centro educativo. Estas son las consideraciones que deben tenerse en cuenta para prevenir reacciones alérgicas en los comedores escolares:

• Formación del personal: El personal encargado de la atención y cuidado del alumnado en los comedores escolares debe tener una formación específica, de manera que pueda detectar y prevenir posibles problemas de salud, inmediatos u a largo plazo, relacionados con la nutrición.
   
• Menús especiales: Los escolares con intolerancias o alergias alimentarias diagnosticadas por especialistas deben poder optar a un menú especial adaptado a sus necesidades, siempre y cuando “las condiciones de organización e instalaciones lo permitan”. En el supuesto de que no existan las garantías necesarias para la elaboración de los menús especiales, o el coste adicional de dichas elaboraciones resulte inasumible, el centro debe facilitar los medios de refrigeración y calentamiento adecuados para que los niños puedan conservar y consumir el menú especial proporcionado por la familia. En estos casos, siempre y cuando no exista el derecho a comedor gratuito, la familia asumirá la parte proporcional de los costes que corresponda por el servicio de atención y cuidado del alumnado realizado por el personal de comedor.
   
• Guantes de látex: los cocineros y manipuladores de alimentos del centro educativo deben evitar el uso de guantes de látex con el fin de impedir la transferencia de proteínas de látex a los alimentos, que pueden ser la causa de reacciones anafilácticas en niños sensibilizados.

La Seaic reclama mayor formación e información en las escuelas ante los casos de alergia grave. Según Ibañez, "con prevención y tratamiento de urgencia se podrían evitar situaciones en las que la vida del niño puede correr peligro. En publicaciones recientes se ha confirmado un aumento considerable de casos de anafilaxia por alimentos en los niños de 4 a 9 años. Además, las reacciones graves por alergia a alimentos se potencian en niños que sufren asma y pueden llegar a presentar una reacción de anafilaxia más fácilmente", alerta.
Dada su gravedad, es crucial reconocer los síntomas de la anafilaxia "y no demorar inútilmente el tratamiento con los dispositivos de adrenalina autoinyectable, ya que puede marcar la diferencia entre una reacción controlada y una reacción grave con riesgo de muerte. Posteriormente, es esencial que el alergólogo realice un diagnóstico enfocado al origen de la reacción y educar al paciente, a sus familiares y a los profesores sobre cómo evitar la causa desencadenante, cómo reconocer la reacción alérgica y cómo actuar ante posibles nuevos episodios", destaca la experta.

Vacaciones con alergicos

Vacaciones con alergia a alimentos

Ya sea al Caribe, al Mar del Norte o a la casa del pueblo que está a 50 km, las vacaciones suponen una aventura y una ruptura con nuestra rutina diaria. También puede ocurrir a veces que sea la familia la que aproveche las fiestas para venir a visitarnos; los abuelos, tíos, primos, se unen a nuestro día a día y originan una serie de "alteraciones" en la convivencia de nuestro hogar.

Si esto supone una situación diferente para cualquier persona, en el caso del alérgico todavía más. Toda su estructura se tambalea y la vigilancia se afloja, sin embargo el peligro permanece siempre porque no podemos olvidar que la alergia no hace vacaciones.

De todos los tipos diferentes de alergia, es la de los alimentos la que nos produce más estrés cuando salimos fuera de casa. Al cambiar la rutina es cuando se produce el miedo a una equivocación.

Organizar un viaje teniendo en cuenta los cuidados para prevenir una reacción alérgica a alimentos puede ser una tarea difícil y preocupante, pero no es imposible. En esta entrada del blog os quiero transmitir tranquilidad, siguiendo una serie de consejos básicos todos los alérgicos a alimentos podréis disfrutar del verano sin sobresaltos.

Existen diversos factores a tener en cuenta para hacer un viaje si tienes alergia a alimentos:

1. El conocimiento sobre tu enfermedad te da seguridad:

• Antes de embarcarte en una aventura debes conocer muy bien el tipo de alergia que tienes, los alimentos responsables de la misma, su manejo, cómo prevenirla y sobre todo como tratarla en caso de reacción.
• Estos conocimientos son transmitidos por tu médico alergólogo. Pregúntale siempre todas las dudas que te puedan surgir antes de marchar.

2. La elección del destino: al irte de vacaciones saldrás de tu "zona de confort" y es importante que tengas en cuenta varios factores a la hora de decidir tu lugar de vacaciones:

• En caso de que se hable otro idioma, el dominio que tengas del mismo, o al menos del inglés.
• La gastronomía y las tradiciones de la zona de destino.
• El tipo de viaje: no es lo mismo un viaje de estudios o campamento con profesores y amigos, que un viaje en familia o en solitario.
• Si no organizas tú directamente el viaje asegúrate que la persona (amigo, profesor, familiar) que lo organiza conoce los requerimientos de la alergia a alimentos y tus necesidades de prevención.

3. La medicación:

• Viaja siempre con un informe médico actualizado donde conste tu alergia y la necesidad de llevar tratamiento (especialmente adrenalina autoinyectable). Deberás mostrarlo en los controles de seguridad.
• Un botiquín de viaje resistente y ligero que situarás en los lugares más frescos y secos posibles. Debes tenerlo siempre a mano para poder acceder a ellos de forma rápida y fácil. NUNCA deben ir en la maleta. Siempre fuera del alcance de los niños.
• También es aconsejable llevar un juego de medicamentos extra en el equipaje de mano de otra persona que viaje en el grupo, para prevenir una posible pérdida del propio.
• Todos los medicamentos deben estar etiquetados, acompañados de sus recetas médicas, en sus envases originales, con sus prospectos y sabiendo la fecha de caducidad exacta. Toda esta información será muy útil para el personal médico del país de destino.
• Es recomendable saber los nombres genéricos de los medicamentos, es decir, los nombres de las sustancias químicas o principios activos que contienen, por si hay que comprarlos en otro país, ya que es posible que se vendan con nombres o marcas comerciales diferentes.
• Si la persona es adulta debe enseñar a su compañero/o a un familiar a poner la adrenalina. Si es un niño, todos los familiares que lo rodean deberían saber ponérsela.
• Si viajas en avión, barco o tren, lleva encima siempre el informe médico exponiendo la necesidad de llevar el autoinyector de adrenalina en el equipaje de mano, así como tu tipo de alergia y el tratamiento en caso de emergencia.
• Infórmate sobre la asistencia sanitaria que hay en el lugar de destino. Tienes que conocer dónde acudir y a qué teléfono llamar en el caso de una emergencia médica. Muchos hoteles suelen ofrecer información sobre ello.
• Es recomendable siempre llevar el informe médico traducido al idioma del país de destino o al inglés. Es importante que la persona con alergia lleve un brazalete o medalla de alerta médica, así como una tarjeta de alerta médica en inglés o en el idioma del país a visitar.

Al final de este artículo encontrareis varias direcciones de internet disponibles para poder realizar dicha traducción y haceros tarjetas de viaje personalizadas con vuestras alergias en diferentes idiomas.

4. La comida y las compras durante el viaje:

• Lleva en el equipaje comida apta al menos para un día por si tienes dificultades para adquirir productos seguros en el país al que viajarás.
• Si vas en avión, barco o tren, pide a la compañía información sobre como tratan la alergia a alimentos. Si sirven comida informa previamente sobre tus necesidades.
• Debes disponer de un vocabulario básico para leer las etiquetas si tienes que comprar en cualquier supermercado, y también para comer fuera. Ten preparadas unas cuantas frases básicas que te permitan informar o advertir de tus necesidades y explicarlas mejor.
• Desde el 13/12/2014 los establecimientos de restauración colectiva de la Unión europea deben ofrecerte información alimentaria sobre sus productos. Especialmente deben informarte sobre los alérgenos de declaración obligatoria relacionados en el Anexo del reglamento sobre Información alimentaria al Consumidor UE1169/2011. En el siguiente enlace disponéis de información al respecto: http://www.aepnaa.org/podemos-ayudar/normativa-etiquetado-e-informacion-al-consumidor-25
• Recuerda que la legislación donde se obliga a la información sobre alérgenos alimentarios en establecimientos y en el etiquetado, sólo es vigente en la Unión europea. Si viajes a otros países fuera de la UE debes tener en cuenta su legislación sobre etiquetado.
• Prepara varias copias de documentos o tarjetas donde se explique la alergia que sufres y los alimentos que debes evitar en la lengua del país o en inglés. Asegúrate que tu interlocutor ha comprendido lo que intentas explicarle. Las tarjetas plastificadas son un formato ideal.
• Habla con el responsable del establecimiento y aclara que la alergia no es una "preferencia" ni una "aversión" a un alimento. La prevención es una necesidad ya que tu vida está en juego.
• Si dudas sobre la atención que recibirás ofrece la posibilidad de aportar tu propia comida o pide lo más básico en condiciones de seguridad.
• Ante la más mínima duda el sentido común nos ayuda y siempre funciona la siguiente recomendación: NO COMAS, NO MANIPULES NI COMPRES NADA DE LO QUE NO ESTÉS ABSOLUTAMENTE SEGURO.

SI TENÉIS ALERGIA A ALIMENTOS Y OS MARCHÁIS DE VIAJE NO OS PODÉIS OLVIDAR:

1. Informe médico actualizado
2. Seguro médico en regla
3. Tarjeta con los alimentos prohibidos en el idioma correspondiente
4. Medicación necesaria en caso de reacción pautada por el especialista (antihistamínicos, corticoides, broncodilatador, adrenalina). Llevar mínimo dos dispositivos de adrenalina autoinyectable.
5. Llevar siempre la medicación en un bolso de mano con el informe médico correspondiente.

Os dejo algunos enlaces de interés que os pueden servir de ayuda para planificar con seguridad y disfrutar plenamente vuestras vacaciones.

Páginas webs para poder realizar tarjetas en todos los idiomas:

http://www.allerglobal.com/

https://allergytranslation.com/

https://www.selectwisely.com/

https://www.allergyuk.org/getting-help/translation-cards

http://www.anaphylaxis.org.uk/living-with-anaphylaxis/travelling/

Consejos en la web de la Academia Europea de Alergia. Incluye un modelo de informe médico para viajar en avión con autoinyector de adrenalina:

http://www.eaaci.org/patients/practical-advice/travelling-with-allergies.html

Diccionarios gratuitos relacionados con Alergia en numerosos idiomas:

http://www.food-info.net/allergy.htm

http://www.evz.de/en/consumer-topics/health/allergy-dictionnary/

Información sobre hoteles y restaurantes adaptados para personas alérgicas:

http://www.specialgourmets.com/

https://www.allergychef.es/

http://www.amigodelalergico.com/

Fuente: https://www.quironsalud.es/blogs/es/alergia-dia/vacaciones-alergia-alimentos

Guia online de establecimientos para alergicos.

Nace una guía online de establecimientos alimentarios aptos para alérgicos

Hoteles, bares, restaurantes, colegios... Los usuarios podrán localizar los servicios que cumplan la normativa sobre el control de alérgenos

Creada sin ánimo de lucro por un grupo de afectados por alergias, y con el fin de ayudar tanto al empresario como al consumidor que sufre cualquier tipo de alergia, nace la plataforma www.amigodelalergico.com, un completo directorio que informa sobre los establecimientos alimentarios españoles que cumplen con la nueva normativa sobre el control de alérgenos.
La población alérgica e intolerante a ingredientes alimentarios crece cada año, por lo que toda la información hacia los consumidores acerca de esta materia es imprescindible y beneficiosa para la sociedad. Por esta razón, la nueva plataforma busca crear un servicio informativo online para que todos los usuarios conozcan de antemano qué establecimientos garantizan una información clara sobre los alérgenos, según el reglamento UE 1169/2011, de modo que puedan eludir el riesgo a sufrir una intoxicación.

Además de convertirse en un referente para las personas alérgicas, la guía es un gran escaparate para aquellos establecimientos comprometidos con esta problemática –hoteles, bares y restaurantes; colegios y guarderías; supermercados; establecimientos de comida preparada; panaderías y pastelerías, etc.-, ya que, demostrando que cumplen con la normativa, ofrecen a sus clientes mayores garantías, evitando cualquier responsabilidad penal por la presencia no declarada de un alérgeno en cualquiera de sus productos.

La nueva web ofrece visibilidad, mediante registro gratuito, a aquellos establecimientos de cualquier sector que manipulan o comercializan alimentos, e incluye un completo apartado que detalla el nuevo Reglamento 1169/2011 sobre información alimentaria facilitada al consumidor, que entró en vigor el pasado mes de diciembre.

La nueva ley, cuyo objetivo es velar por el derecho de los alérgicos a un consumo seguro, define 14 alérgenos de obligada declaración, y obliga a los establecimientos a informar sobre ellos, tanto en la carta como en los menús diarios.

Aquellos que no la cumplan, deberán pagar fuertes multas o incluso tener que cerrar en caso de incidente grave. Por ello, la gestión del control de alérgenos es una materia indispensable para cualquier establecimiento alimentario, debiéndose integrar como un procedimiento preventivo más dentro del Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) que establece el gobierno europeo.

No está del todo actualizada pero os puede servir de guia y ayuda
Fuente: http://www.abc.es/familia-vida-sana/20150111/abci-guia-alergicos-alimentos-201501081534.html